Butter ist eines der grundlegendsten und vielseitigsten Lebensmittel in unserer Küche. Sie wird zum Kochen, Backen, Braten und als Brotaufstrich verwendet. Die Qualitätsunterschiede können jedoch erheblich sein und haben einen direkten Einfluss auf den Geschmack und die Textur der Gerichte, die wir zubereiten. Daher ist es wichtig, die beste Butter für unsere Bedürfnisse zu wählen. Aber welche Butter ist die beste? Lassen Sie uns das herausfinden.
Was macht gute Butter aus?
Bevor wir uns die verschiedenen Buttermarken und -typen ansehen und beurteilen, welche die beste ist, sollten wir zunächst verstehen, was gute Butter ausmacht. Es gibt eine Reihe von Kriterien, die wir berücksichtigen sollten:
Inhaltsstoffe
Die beste Butter sollte aus hochwertigen Inhaltsstoffen hergestellt werden. In der Regel besteht Butter aus Sahne (oder manchmal Milch), die gerührt (oder geschlagen) wurde, bis sie sich in Butter und Buttermilch trennt. Einige Buttersorten enthalten zusätzliche Zutaten wie Salz.
Herstellungsprozess
Der Prozess, mit dem die Butter hergestellt wird, kann auch ihre Qualität beeinflussen. Traditionell hergestellte Butter, oft als “Handwerkliche Butter” bezeichnet, wird oft als hochwertiger angesehen.
Geschmack und Textur
Gute Butter sollte einen frischen, sahnigen Geschmack haben und sollte beim Streichen leicht und cremig sein.
Die beste Butter laut Stiftung Warentest
Stiftung Warentest ist eine renommierte Verbraucherorganisation in Deutschland, die regelmäßig Produkte in verschiedenen Kategorien testet. Im Jahr 2023 führten sie einen umfangreichen Test von Butter durch. Hier sind ihre Top-Picks:
Kerrygold Original Irische Butter
Kerrygold Original Irische Butter wurde als beste Butter im Test der Stiftung Warentest ausgezeichnet. Sie zeichnete sich durch ihren sahnigen Geschmack und ihre ausgezeichnete Streichfähigkeit aus. Darüber hinaus lobten die Tester ihre natürliche gelbe Farbe, die darauf hinweist, dass die Kühe, von denen die Milch stammt, mit Gras gefüttert wurden.
Meggle Alpenbutter
Meggle Alpenbutter wurde ebenfalls hoch bewertet und erhielt lobende Worte für ihren reichen, vollen Geschmack und ihre cremige Textur. Die Tester bemerkten auch, dass sie gut zum Kochen geeignet ist und den Gerichten einen hervorragenden Geschmack verleiht.
Die beste Butter zum Backen
Wenn es ums Backen geht, kann die Wahl der richtigen Butter einen großen Unterschied machen. Hier sind unsere Empfehlungen:
Landliebe Butter
Landliebe Butter ist eine ausgezeichnete Wahl zum Backen. Sie hat einen milden, sahnigen Geschmack, der nicht überwältigend ist, was bedeutet, dass sie gut mit anderen Aromen in Backwaren harmoniert. Darüber hinaus hat sie eine gute Textur, die dazu beiträgt, dass Ihr Gebäck leicht und flauschig wird.
Weihenstephan Deutsche Markenbutter
Weihenstephan Deutsche Markenbutter ist eine weitere gute Option zum Backen. Sie hat einen reichen, cremigen Geschmack und eine gute Konsistenz, die dazu beiträgt, dass Ihr Gebäck feucht und lecker wird.
Die beste Butter für Buttercreme
Buttercreme ist ein beliebter Frosting-Typ für Kuchen und Cupcakes, und die Wahl der richtigen Butter kann einen großen Unterschied für das Endergebnis machen. Hier sind unsere Empfehlungen:
Lurpak Unsalted Butter
Lurpak Unsalted Butter eignet sich hervorragend für die Herstellung von Buttercreme. Sie hat eine glatte, cremige Textur, die sich gut aufschlagen lässt, und einen milden Geschmack, der gut mit dem von Puderzucker und Vanille harmoniert.
President Unsalted Butter
President Unsalted Butter ist eine weitere gute Option für Buttercreme. Sie hat einen reichen, sahnigen Geschmack und eine glatte Textur, die zu einer leichten und flauschigen Buttercreme führt.
Fazit
Bei der Wahl der besten Butter kommt es auf eine Reihe von Faktoren an, darunter der Geschmack, die Textur, die Inhaltsstoffe und der Herstellungsprozess. Laut Stiftung Warentest ist Kerrygold Original Irische Butter die beste Butter im Allgemeinen, während Meggle Alpenbutter ebenfalls hoch bewertet wird.
Für das Backen empfehlen wir Landliebe Butter und Weihenstephan Deutsche Markenbutter, die beide einen milden, sahnigen Geschmack und eine gute Textur für Backwaren haben.
Für Buttercreme sind Lurpak Unsalted Butter und President Unsalted Butter unsere Top-Picks. Beide haben eine glatte Textur und einen milden Geschmack, der gut mit anderen Zutaten harmoniert.
Letztendlich hängt die beste Butter jedoch von Ihren persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Daher empfehlen wir, verschiedene Marken und Typen auszuprobieren, um herauszufinden, welche Ihnen am besten schmeckt und welche am besten für Ihre Koch- und Backbedürfnisse geeignet ist.
Es ist wichtig zu betonen, dass eine gute Ernährung ausgewogen und vielfältig sein sollte. Butter ist ein Lebensmittel mit hohem Fettgehalt und sollte in Maßen konsumiert werden, um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten.
Wir hoffen, Ihnen mit diesem Artikel bei der Suche nach der besten Butter geholfen zu haben und wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen!